每日一菜 | 双椒腰花
1. 这是处理好了的腰子,对半切开,然后在腰子的光滑面用刀划开,不要切切断。像图片这样的。
2. 两个腰子四片都划开后,横向再切断。
3. 加入料酒、淀粉、白酒腌15分钟左右。
4. 双椒斜切,蒜切成片,姜切成粗丝状。
5. 15分钟过后,腌过的腰花冲洗干净,再用料酒、白酒、淀粉、酱油抓匀放五分钟。
6. 油热四五分放姜蒜花椒炒香。
7. 腰花倒进锅里翻炒几下。
8. 腰花面色,没有了鲜肉色便可放入双椒翻炒,放盐、鸡精。
9. 辣椒断生即可关火,出锅,撒葱花,绝对双椒腰花出炉!