每日一菜 | 兰花豆腐干
1. 食材准备。
2. 豆腐干切兰花刀。
3. 将兰花干置于通风处,吹干水分。
4. 五花肉切小块,备用。
5. 熟鹌鹑蛋去壳,用酱油浸泡上色。
6. 油锅烧至6成油温,放入豆腐干炸一分钟定型后,捞起备用。
7. 油温8成热时,放入鹌鹑蛋,炸一下后,捞出备用。
8. 余油将葱,姜,煸香,倒入五花肉煸香。
9. 加料酒,生抽,老抽,糖,八角,桂皮,五香粉,加清汤,烧开后加豆腐干和蛋,中小火,微煮收汁即可,撒上葱花。
10. 装盘。
1. 食材准备。
2. 豆腐干切兰花刀。
3. 将兰花干置于通风处,吹干水分。
4. 五花肉切小块,备用。
5. 熟鹌鹑蛋去壳,用酱油浸泡上色。
6. 油锅烧至6成油温,放入豆腐干炸一分钟定型后,捞起备用。
7. 油温8成热时,放入鹌鹑蛋,炸一下后,捞出备用。
8. 余油将葱,姜,煸香,倒入五花肉煸香。
9. 加料酒,生抽,老抽,糖,八角,桂皮,五香粉,加清汤,烧开后加豆腐干和蛋,中小火,微煮收汁即可,撒上葱花。
10. 装盘。