每日一菜 | 浇汁虎皮豆腐
日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐,质感类似于豆腐。它是以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经过科学配方精制而成,具有豆腐的爽滑鲜嫩,鸡蛋的美味清香。
主料:
胡萝卜10g
日本豆腐150g
油15g
盐2g
蛋液30g
淀粉20g
鲜味汁3g
鸡粉1g
1. 胡萝卜切片。
2. 将日本豆腐切大块。
3. 日本豆腐在干淀粉中裹匀。
4. 均匀蘸满蛋液,下油锅炸至表面金黄,捞出备用。
5. 锅里留底油,放入胡萝卜片。
6. 放入炸好的虎皮豆腐,淋入鲜味汁。
7. 干淀粉里加水、盐,搅匀后倒入锅中。
8. 搅匀汤汁浓稠,加入鸡粉出锅。
9. 成品。
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