行业资讯
当前位置:新闻中心 > 行业资讯

每日一菜 | 红油肚丝

发布时间:2018-04-13来源:点击:451

许多快餐店都会有红油肚丝这道小菜,小小的一碟就要20多块钱,实在是有点坑,自己在家坐上一大盘,吃个饱也花不了多少钱,吃的是放心又舒心,健康又美味。

1.jpg

主料:

牛肚或羊肚1块 

葱白1段 

盐半勺 

料酒2勺 

葱1段 

姜2片 

蒜2瓣 

香油半勺 

藤椒油(可不加)2滴 

红油2大勺 

制作方法:

2.jpg


1. 熟羊肚一块,一般饭店里做红油肚丝用的都是牛肚,我这次刚好有块羊肚,就用羊肚做了,过程和调味都一样。

3.jpg

2. 仔细的观察羊肚的表面,肌肉纹路是有一定的走向的,并且不是完全朝向同一方向,可以根据纹路的走向,顶刀切。

4.jpg

3. 把羊肚切成宽约5mm的条状。

5.jpg

4. 虽然羊肚已经煮熟了,最好还是再用热水焯下去去味儿。锅内清水烧开,下入羊肚,放两勺料酒。待再次煮沸的时候把肚丝捞出来。

6.jpg

5. 肚丝捞出来之后放入凉白开冰一下。

7.jpg

6. 过凉水之后把肚丝捞出控水。最好先用手把水分给抓一下,尽量的挤出多余的水分,这样方便肚丝调味后入味儿。

8.jpg

7. 控水的同时把葱白切成细丝。

9.jpg

8. 葱姜蒜用油小火炸出香味后捞出,把炸好的料油倒入碗中,加入盐、香油和几滴藤椒油搅拌均匀。

10.jpg

9. 把控过水的肚丝放入料汁,再淋上两大勺红油。

11.jpg

10. 放上葱丝,翻匀就可以了。

12.jpg

11. 装盘就可以端上桌啦,色泽红亮,好诱人啊。

以上内容来源于网络



微信图片_20180416111640.jpg
洛阳餐旅 宴会专家

全国预订客服热线:400-616-3939

微信号:hacyly

股票代码:836977


微信图片_20180416111644.jpg

长按二维码识别后添加关注

微信图片_20180416111647.jpg




以上信息来源于洛阳餐旅集团官网:www.hacyly.com   


分享到:0 用手机看
#

拍下二维码,信息随身看

试试用微信扫一扫,
在你手机上继续观看此页面。

留言板关闭

联系人姓名

联系人方式

留言

360网站安全检测平台