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每日一菜 | 冬瓜糖

发布时间:2018-05-05来源:点击:1550

冬瓜糖,一个神秘的存在,被坊间称为”糖果届的五仁月饼“,即爱它的人非常爱,不爱的人却避之唯恐不及。这个夏天,试着亲手做几块尝尝。说不定,你就爱上了这一味独特的夏日香呢? 【功效】 化痰止咳、清热止渴、解毒消肿。

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主料:

冬瓜1500克 

糖750克 

食用石灰20克 

制作方法:



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1. 冬瓜去皮去瓤,切小段;

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2. 清水中加入食用石灰搅拌均匀;

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3. 把冬瓜条放入石灰水中泡六小时;

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4. 泡好的冬瓜条捞出来,放清水冲洗,再于清水中泡一小时,中间再换水两到三次;

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5. 清水泡过的冬瓜条捞出,入锅,加水没过瓜条,煮开五分钟捞出,充分沥干水分;

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6. 取瓜条一半量的白糖,一层冬瓜块一层白糖铺好,冷藏腌制两天;

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7. 两天后,把冬瓜条和糖水一起入锅,中火煮;

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8. 大火煮到糖水收干,关火(以保正颜色雪白);

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9. 用锅铲不停翻炒至返砂即成。

以上内容来源于网络



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