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每日一菜 | 辣虾粉丝

发布时间:2018-05-07来源:点击:219

辣虾粉丝,是结合了川式干烧明虾和港式茄汁大虾而发展出来的,特色:酸甜辣适中,烹煮过程中虾头里的虾膏味道渗透到粉丝中,隔天吃也十分惹味,比虾更受欢迎,是一道色香味俱全的家常菜和宴客菜。 

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主料:

大虾400g 

粉丝100g 

番茄酱200g 

辣椒酱15g 

生姜50g 

葱4根 

大蒜35g 

食盐6g 

白糖15g 

料酒15ml 

香油10ml 

食用油适量 

开水400ml 

制作方法:


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1. 大虾剪去虾须、虾脚,从虾的背部挑去虾肠

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2. 生姜和大蒜分别剁碎,葱切葱花

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3. 起锅烧热注入适量食用油,放大虾用中火煎香至变色,盛起,油留在锅里

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4. 用煎大虾的油,中火爆香生姜

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5. 加入葱花和大蒜翻炒片刻

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6. 放入辣椒酱翻炒均匀

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7. 加入料酒、食盐和白糖翻炒均匀

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8. 放入番茄酱

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9. 加入400ml开水

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10. 大火煮至酱料沸

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11. 放入大虾煮1分钟

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12. 转中小火,放入粉丝(粉丝不用提前用水浸泡)

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13. 一边煮一边用筷子搅拌粉丝,让粉丝完全吸收酱料的味道

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14. 待粉丝软化后,加入香油翻炒均匀即可

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15. 美味下饭菜~辣虾粉丝

以上内容来源于网络



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