每日一菜 | 珍珠菇烧五花肉
香菇的味道渗透到了肉里,肥肉部分入口即化,香而不腻,好吃下饭。
主料:
五花肉500克
干珍珠香菇20克
生姜3片
八角2粒
桂皮1小块
香叶2片
老抽2小勺
生抽2大勺
盐2小勺
冰糖40克
制作方法:
1. 香菇泡发好备用
2. 五花肉洗净切成麻将块
3. 锅中注入水,将五花肉冷水下锅
4. 水开后再煮5分钟
5. 取出沥水备用
6. 生姜去皮切片、葱切长段,冰糖、香料备好
7. 锅内倒油,放入冰糖
8. 小火慢慢把糖炒成焦糖色
9. 把肉倒入锅中,慢慢炒上色,多炒一会,把多余的油脂煸炒出来
10. 加入香菇,生抽,老抽,葱姜,香料,没过食材的开水,加盖用小火炖1个小时左右
11. ***后加少许盐,转大火稍加收汁即可,出锅装盘撒上葱花
12. 成品
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