每日一菜 | 拔丝地瓜
主料:
地瓜550
白糖150克
清水50克
柠檬汁5滴
制作方法:
1.地瓜洗净去皮
2.切成滚刀块
3.锅内加宽油烧热至五成热,倒入地瓜块
4.中小火炸至成熟,表面金黄时捞出控油
5.锅内加水烧开
6.倒入白糖
7.小火加热至白糖完全融化
8.挤入几滴柠檬汁(没有的可以换成白醋)
9.转小火继续熬
10.直到糖色变成琥珀色
11.倒入之前炸好的地瓜块 快速翻炒, 让糖稀均匀的裹在地瓜表面
12.迅速装入盘子,撒少许糖针,带冷水碗上桌
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