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每日一菜 | 椒盐鸭块

发布时间:2018-08-11来源:点击:1732

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餐桌上无肉不欢,想吃炸鸡,在这炎热的夏天,吃炸鸡又太上火。索性买上几只鸭腿做炸鸭块,鸭肉性寒,既解了馋,还不上火,相比鸡肉而言鸭肉的口感更紧致。

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主料:

鸭肉200克

八角4瓣

辣椒2个

食用油10克

生抽10克

蚝油15克

白砂糖15克

陈醋10克

盐1克

水适量

葱花适量

芝麻油适量

制作方法:

1.鸭腿洗净切块

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2.给鸭腿去腥调料八角、葱切段、姜切片、桂皮一小段(可以放十几粒花椒粒)

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3.锅中放入清水,放入切好的鸭块,加入葱姜、八角、桂皮、料酒等调料4.jpg

4.大火烧沸后撇去浮沫,小火煮20分钟。

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5.煮过的鸭块捞出,控干水份,加入五香粉、生抽酱油、适量食盐抓匀腌渍10分钟。

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6.腌渍好的鸭块中加入两勺五香炸鸡粉、两勺面粉

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7.再次拌匀,让每块鸭块上都薄薄沾上一层粉

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8.锅中油六成热,放入拌好面粉的鸭块中火炸制

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9.炸制金黄外皮酥脆捞出控油,根据自己口味撒椒盐即可。

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本文内容转自《美食杰,仅供学习不做任何商业用途

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