每日一菜 | 椒盐鸭块
主料: 鸭肉200克 八角4瓣 辣椒2个 食用油10克 生抽10克 蚝油15克 白砂糖15克 陈醋10克 盐1克 水适量 葱花适量 芝麻油适量 制作方法: 1.鸭腿洗净切块 2.给鸭腿去腥调料八角、葱切段、姜切片、桂皮一小段(可以放十几粒花椒粒) 3.锅中放入清水,放入切好的鸭块,加入葱姜、八角、桂皮、料酒等调料 4.大火烧沸后撇去浮沫,小火煮20分钟。 5.煮过的鸭块捞出,控干水份,加入五香粉、生抽酱油、适量食盐抓匀腌渍10分钟。 6.腌渍好的鸭块中加入两勺五香炸鸡粉、两勺面粉 7.再次拌匀,让每块鸭块上都薄薄沾上一层粉 8.锅中油六成热,放入拌好面粉的鸭块中火炸制 9.炸制金黄外皮酥脆捞出控油,根据自己口味撒椒盐即可。 本文内容转自《美食杰》,仅供学习不做任何商业用途 如涉侵权,请及时联系,我方及时予以删除
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