每日一菜 | 彩椒炒鸡丁
主料: 鸡胸肉300克 红椒半个 青椒半个 黄椒半个 料酒2勺 葱1段 姜1块 大蒜3瓣 玉米淀粉1勺 胡椒粉适量 盐2勺 糖1勺 鸡粉1小勺 制作方法: 1、鸡胸肉切成小块。 2、放入容器内,加入胡椒粉、料酒,用手抓匀,可以戴上一次性手套,加入玉米淀粉抓匀,放旁待用。表面放一层食用油,防止水分蒸发,。 3、青椒、红椒、黄椒分别切成小块,大小随意,不过建议切小一点哈,容易入味。 4、准备葱姜蒜,大葱切成葱花,姜切末,大蒜切成片。 5、锅坐火上,热锅凉油,下入葱姜蒜煸炒出香味。 6、下鸡肉丁炒九分熟,下入彩椒块,翻炒均匀。这是要关小火,不然鸡丁容易炒老,鸡肉丁不要炒到全熟,因为后面还要加工,肉丁会发柴。影响鸡肉鲜嫩的口感。 7、根据自己家口味加入适量盐翻炒均匀。 8、加入半勺糖就可以了,要让菜吃不出甜味但是味道又很柔和才是***正确的。 9、加入鸡粉颠翻均匀出锅装盘即可。 本文内容转自《美食杰》,仅供学习不做任何商业用途 如涉侵权,请及时联系,我方及时予以删除
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