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别再说酒不好喝了,这样才是喝出好酒的方法!

发布时间:2019-02-25来源:点击:107

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我们喝白酒,品的就是那一份香,那一份回甘。有些朋友常说,白酒有什么好喝的,闻着倒是香,喝着就不舒服了。如果那真的是一瓶优质白酒,你喝不出除了辣之外的味道,那可能是方法不对了!

众所周知,喝葡萄酒前需要醒酒,过程就是把酒从酒瓶倒入一个大的玻璃器皿中,在此过程中给酒“换气”。其实,酱香酒和葡萄酒一样,都是需要醒酒的!懂品酒之前必须明白喝白酒的工具——醒酒器一个,小白酒杯一个。

为什么需要醒酒呢?


一、醒酒可以帮助恢复香气,口感更好

酱香酒被长时间封藏在酒瓶中,口感比较醇厚。刚开启时,酒液集中度非常高。醒酒后,白酒与空气充分接触,有助于恢复之前的口感。

如果开瓶之后马上品尝,入口会感觉紧梆梆,也喝不出醇厚的口感。白酒的香气会呈现密闭状态,需要换气。


二、去除部分沉淀

醒酒换瓶能除去陈年老酱香酒多年累积的沉淀,避免酒液中残留酒石酸沉淀物,影响酒的口感。


三、醒酒时间不宜太长

在换瓶的过程中它会更多地接触到氧气,增进清醒。一般来说,选用100ml-200ml的分酒器最为合适,把酒倒入醒酒器中醒10来分钟。


四、正确的品酒姿势

1、在喝酒前,可以喝上一口纯净水,有助于保持味觉系统的敏感性,可以更好的品酒。

2、完成醒酒后,倒上一小杯酒,把酒杯置于鼻子下方,轻轻细嗅白酒的香气。

3、小小咂上一口,酒液刚刚满舌面,从舌尖开始滑到喉咙。一开始品到有一点点甜味,之后是慢慢回甘味。

4、喝酒的时候,不要让酒流到两腮和舌侧,会喝出酸味。

5、把酒吞下去之后,用鼻子呼气,品味酒香的漫长。

事实上这样子品酒是有科学根据的。品酒品的是酒的味道,味道用的是舌头。

舌尖是甜的味蕾区,白酒入口接触舌尖时,会尝到淡淡的甜味。

舌头的中部是无味区,白酒布满舌面的时候,尝到只有淡淡的甜,正是好酒。

舌根的地方是苦味区,白酒滑入喉咙的时候,尝到了苦味,但是一般优质白酒是不带苦味的,带苦味的白酒可能一般。

舌侧是酸的味蕾区,白酒流到舌侧或者两腮,尝到了酸味就容易破坏白酒的品尝了。

如果喝酒喝到辣味呢?其实辣并不是一种味道,而是一种刺激性感官,所以说酒有辣味并不科学。是在喝酒过急的情况下才会感觉到辣味,慢慢品尝,并不会受到辣的刺激。

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不同的白酒有不同的味道,而且每个人喝的味道也有不同,就像一千个读者就有一千个哈姆雷特。只有真的用心去品酒的人,才能通过小小的一杯酒,品出白酒的价值。






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