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吃洛阳水席 品牡丹宴酒

发布时间:2019-04-05来源:点击:342


欲问古今兴废事

请君只看洛阳城

第37届中国洛阳牡丹文化节

4月5日至5月5日举行

洛阳餐旅实业

欢迎八方宾朋移驾古都洛阳

赏国花牡丹 吃洛阳水席 喝牡丹宴酒

千年名宴 洛阳水席


水席”是洛阳特有的地方风味菜肴,它风味独特,选料十分讲究,烹制认真精细,味道鲜美多样,口感舒适爽利,和龙门石窟、洛阳牡丹并称洛阳三绝。是中国迄今所保留下来的历史最久远的名筳之一,距今已有一千多年的历史。传说隋唐时期,为获取上流社会的支持,僧尼们潜心研制精美的素食斋饭,款待颇有地位的施主。王公贵族吃腻了鸡鸭鱼肉山珍海味,乍吃素食,倍觉清爽,味道新鲜,于是这素食汤菜和制作方法被带入宫中,传播到上流社会,经过改进加工,配上山珍海味,开始登上宫廷和官场的大雅之堂。随后一些讲究排场,摆阔气的庶民百姓又把这素食荤做的汤菜搬到民间的筳席上,这就是洛阳水席的起源和雏形。


所谓“水席”,有两层含义。一是以汤水见长,二是吃一道换一道,一道道上,像流水一般,故名“水席”。

洛阳水席全席二十四道菜,即八个冷盘、四个大件、四个压桌菜。其上菜顺序是:席面上先摆四荤四素八凉菜,接着上四个大菜,每上一个大菜,带两个中菜,名曰“带子上朝”。第四个大菜上甜菜甜汤,后上主食,接着四个压桌菜,最后送上一道“送客汤”。二十四道连菜带汤,章法有序,毫不紊乱。



有人说洛阳水席的汤,就像一段舒缓有致的音乐,开始时味道淡淡的,然后加进点胡椒,再加糖变成甜咸味,再来醋的酸……几碗之后只能用“爽快”来形容。

洛阳水席以其独特的风味、精湛的技艺、逼真的造型、美好的传说、渊源的文化积淀而引起轰动,被称作有洛阳古都地方特色的一朵奇葩。








无酒不成席,无酒不成礼

吃到了洛阳水席,

那么“喝什么酒”

才是洛阳水席的绝配呢?

当然是牡丹宴酒


牡丹宴酒

作为酿酒业的发祥地,洛阳历代佳酿层出不穷,但多以浓香为主。而牡丹宴酒则是洛阳餐旅实业投资生产的一款酱香型白酒,它一经面 世便以其酱香醇厚、细腻幽雅、回味悠长的优势而受到广大消费者的青睐,被誉为“酱香新秀”。


关于牡丹宴酒的酿造,早在唐书中就有记载。新中国成立后的五、六十年代,牡丹宴酒重新出现于民间酒坊。1985年以后,牡丹宴酒生产规模逐步扩大。1996年,“牡丹宴”被正式注册为33类酒类商标。1999年和2007年,洛阳东兴酒业有限公司和洛阳牡丹宴酒业有限公司先后成立,开始大规模生产浓香型牡丹宴酒,先后推出了二星、三星、四星、五星等系列产品。当时的“喝牡丹宴,中一美元”促销活动风靡洛阳,牡丹宴一时成为洛阳人最爱喝的家乡酒之一。

为了让消费者喝到正宗酱香型白酒,洛阳餐旅创始人申灵杰带领研发团队查阅大量古代文献,反复实践,不断推陈出新。2018年9月,洛阳餐旅实业公司将牡丹宴酒研发基地设在中国酱香之镇——贵州茅台镇,由洛阳餐旅实业股份有限公司与贵州仁怀市十大名酒金酱酒业有限公司共同研制开发,推出了首批酱香型牡丹宴酒系列产品,使牡丹宴这一古老名酒又重新焕发青春。

贵州茅台镇酱酒酿造历史悠久,金酱酒业与国酒茅台的生产厂区均处于茅台镇7.5平方公里核心区内,以其特殊的气候环境及水质资源而成为我国酱香型白酒的核心产区。金酱酒业发展距今已百年有余,其精湛的酿酒技艺与诚信为本的文化理念代代相传,美誉远播。牡丹宴酒遵循古法传承,采用“端午制曲、重阳下沙、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”等传统工艺,取天地之灵,纳百家之长,从而酿造出具有茅酒特色的酱香精品。经有关专家委员对牡丹宴酒系列酱酒严格品鉴,得出了微黄透明、酱香突出、优雅丰满、醇厚味长、空杯留香持久的高度评价。”

牡丹宴酒前期推出有红牡丹、蓝牡丹、黑牡丹三大系列产品。红牡丹属于宴会用酒,主打宴会文化,与洛阳餐旅“宴会专家”主业定位贴合,品质优良,价格亲民,属于公司的基础品牌产品。

蓝牡丹属于商务用酒。典雅高贵,气韵不凡。

黑牡丹属于高档商务用酒,选取高端酒质,端庄厚重,高端大气。

除此之外,公司还将陆续推出随手礼酒、生肖酒、封坛酒等各类特色牡丹宴酒旅游产品,以满足广大消费者的个性需求。

有牡丹宴酒悠久的历史文化作依托,有贵州茅台镇金酱酒业优质而稳定的酱香型原酒做后盾,有中原地区广大酱香型酒爱好者作支撑,有公司旗下各实体酒店每年数千场宴会和十多万忠诚顾客资源作保障,在不久的将来,牡丹宴酒一定会立足洛阳,开拓河南,打造中原地区酱香型白酒第一品牌,进而成为中国酱香白酒百花园里一朵倾国倾城的盛世牡丹。

说了这么多,心动了吗?

心动不如行动

就到洛阳餐旅旗下各店,

吃水席品牡丹宴酒,

让您好吃好喝嗨不停~



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