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洛阳美食告诉你什么食物***补铁

发布时间:2013-08-03来源:点击:1812

    由于铁是人体血红蛋白的组成成分,血红蛋白参与氧的运输和存储。由于体内铁的储存不能满足正常红细胞生成的需要而发生的贫血称为缺铁性贫血,人体内的铁无论是缺乏或过量都会对人体的健康构成威胁,只有正常含量的铁才能保证人体健康。血红蛋白低、贫血、脱发、疲劳和头痛等症状和健康问题常与体内缺铁有关。根据我国膳食指南,19~50岁女性每天应摄入铁20毫克,19岁以上男性每天应补铁15毫克。而饮食补铁是防止缺铁的关键。如下是洛阳美食给给大家介绍***补铁的9种食物,我们要食,但不能挑食。
    动物肝脏:各种肝脏都富含血红素铁,其中,牛肝比其他动物肝脏含热量和胆固醇更少,尤其值得推荐。
    三文鱼:三文鱼和鲭鱼等深海鱼不仅含有有益心脏健康的欧米伽3脂肪酸,而且是铁的优质食物来源。
    牛肉:牛肉是医学专家***推荐的补铁食物,其铁含量要高于其他肉类。但是,牛肉***好选择瘦肉、牛腿肉或牛腰肉。
    鸡胸肉:鸡胸肉不但富含蛋白质,其铁含量也较为丰富。
    糙米:糙米中含有大量铁,同时具有减肥、降脂和助消化等功效。
    南瓜籽:100克南瓜籽含铁15毫克,可满足女性铁日推荐量的75%。
    全谷食物:小麦、强化麦片、燕麦及大麦等全谷食物同样富含铁,既能助消化、减肥和降血脂,又可改善血红蛋白水平。
    黑巧克力:100克可可粉含量为80%的黑巧克力含铁17毫克。
    干果:没有经过漂白的杏干和葡萄干是铁的优质食物来源。另外干果中还含有有益健康的多种维生素和大量的膳食纤维。
    一般在正常生理条件下人体所须的铁主要来源于食物:瘦肉、蛋类、动物肝脏、豆类、海带、木耳、香菇等食品含铁丰富、奶类含铁***低。正常人食物中每天含铁为10毫克。人体内有储存铁,需要有长期的铁的丢失,才能发现贫血。失血1毫升,铁丧失0.5毫克。而每天人真正吸收的铁也就是1.0~1.5毫克。慢性失血更容易贫血。 而对于补血的食物来说,以含有铁质的胡萝卜素为***佳,有的人以为常吃蔬菜类才会变成贫血,这是错误的观念,植物性的食物,不但含有铁质、胡萝卜素及其它养分,还有消化吸收的优点,而许多食物铁质含量很丰富,如黑木耳、紫菜、发菜、荠菜、黑芝麻、莲藕粉等等。
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