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高起点启动食品加工厂项目

发布时间:2011-12-21来源:点击:2445

  这次北京之行的第四站是参观全聚德仿膳食品加工基地。占地25亩的加工基地,整齐的厂房、整洁的工作间和员工宿舍,给人留下了深刻印象,特别是食品加工基地拥有先进的信息平台和车辆定位系统,不同吨位的保温、速冻、低温冷藏及数十辆冷藏车、保温运输车和多条国外先进食品加工生产线,以及完善的食品卫生安全检测实验室,都令人叹为观止。

  我想就我们集团准备要上的食品加工厂项目谈点自己的看法。目前国家及地方对食品加工厂的政策是越来越严格,不光需要相应的生产设备,还要具备相关的食品检验分析设施和***的人才,配套的销售团队等。就目前公司准备的项目来看,前期主要是针对粽子、月饼、集装箱等酒店短期项目的销售,后期可考虑以工发特色糕点、洛阳特产、餐饮酒店专用半成品、超市专用半成品等。

  我们首先是确定销售目标群。如果是节日酒店短期销售,需要考虑的重点仅仅是建设成本及投资回报周期就可以了;如果是长期项目,要提前进行市场调研及产品试销推广,不能产品成功了而没有建立相应的销售渠道,或产品没有竞争优势。

  再就是要有自己的品牌。纵观洛阳市场的名牌食品产品,基本上都是经过多年的积累,厚积薄发而有所成,经过后期的不断巩固和引进较为先进的技术、原料、管理经营模式而逐渐发展壮大的。如何使品牌效应在初期能够快速建立并缩短差距甚至超过一些品牌,我们需要做不少工作。

  食品厂项目的启动标志着公司将又迈向一个新的台阶,面对一片空白,我们要向成功的企业学习,从市场调研、产品定位、生产规模定位、立项、销售渠道拓展、运输、包装到售后等一系列的运作,都要有一个完备的计划,使基地一开始就朝着高起点、规范化方向运作。

(作者:集团公司发展总监 郑雪松

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