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把品牌效应发挥到***

发布时间:2011-12-21来源:点击:2384

  第二站,我们到了北京全聚德王府井店,它坐落在王府井大街上,当我们抵达王府井时已是晚上8点左右了。一进入大厅就感受到了非常浓厚的京味装修风格。宏伟气派的九龙壁,雍容华贵的石雕,处处彰显着皇家风范和气息。服务员的服务操作都是严格按照集团公司要求进行的。询问顾客烤鸭需要哪种方法?鸭架打包还是做汤?以及介绍烤鸭历史,无一漏项,感觉非常规范。菜品虽然一般,但是烤鸭的质量绝对***。烤出的鸭子很丰满,绝无跑气现象,片出的鸭肉也很均匀,处处体现着***、娴熟的技艺。在用餐的过程中,我在大厅走动了一圈,就有一位带着红袖章的管理人员立刻到我身边询问是否需要帮助。我留意他的红袖章上印着治安监督员,让我感觉到这里的管理真的很到位,能确保每一位用餐客人的安全。在这里,***让我值得学习的就是馏饼车,一位备餐员推着,既快捷方便,又保证了饼的温度。回到洛阳后我要尽快将它运用到工作中去。

  此次北京之行,让我感触很深。无论是哪一家全聚德,都把烤鸭的品牌做得***,也让我找到了自己在工作中所缺失的地方。我要把一路上所看到所学到的知识运用到酒店的管理中去,把服务做细,把菜品做好,把五星餐饮的牌子做大做强。

(作者:全聚德大酒店总经理 郭春莉

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