时光回溯，往事历历在目。

十七年前，刚过而立之年的洛阳人申灵杰立下宏愿，借助巨人的肩膀，打造自己的餐饮品牌，他五次进京，竭尽全力引进中国全聚德烤鸭品牌。

那一年，是2000年。

再往前追溯4年，1996年，已经在建筑行业摸爬滚打13年的年轻人申灵杰，痛恨于工程款拖欠的行业积弊。钱不是申灵杰看重的，他盼望的，是不欠人钱的那份心安。就这样，经过考察，他选择了资金流动快的餐饮业，在洛阳涧西区创建了新雅美食城。

这是申灵杰***次步入餐饮殿堂。

新雅美食城位于洛阳涧西区8号街坊，投资40万，面积300多平米，以家常菜和粤菜为主打，饭菜可口，价格亲民，生意红火——这似乎是一个不错的开端。

21年后的今天，申灵杰在洛阳牡丹城宾馆的会议室里，回望当初，有些动容。 

2017年6月22日下午，他众望所归地当选洛阳市餐饮与饭店行业协会会长，成为“神都”洛阳餐饮业的领军者。 

一年前的2016年3月，洛阳餐旅集团成功登陆新三板，成为河南***餐饮上市企业，市长质量奖获得者；2017年6月，洛阳餐旅集团与洛阳国资背景的旅发集团实现强强联合。作为洛阳餐旅集团董事长的申灵杰，可谓成绩***。

很显然，对往昔的感慨要多于对成就的喜悦。对21年来洛阳餐饮业的变迁，申灵杰了如指掌，如数家珍。

为引全聚德五次进京，借巨人肩膀杀出重围

“神都”洛阳从来不缺少虎踞龙盘、割据一方的诸侯，在餐饮界亦是如此。

1996年的千年洛阳城，既有餐饮业老霸主雅香楼和洛阳酒家、洛阳真不同、东华大酒楼等，也有行业新贵凯旋门、老雒阳及韩记、王府、大宅第等餐饮实力派，可谓各具特色，竞争***。

“改革开放以来，洛阳餐饮界一直不缺少实力派，他们是江山代有才人出，各领风骚十余年。”河南省餐饮与饭店行业协会秘书长张海林如此评价洛阳餐饮。

2000年，是“才人代出”的分水岭。

就在这一年，申灵杰意识到一个问题：“要想在餐饮业杀出重围，必须有自己的餐饮品牌，而想建立自己的餐饮品牌，必须借助巨人的肩膀借力发展。”

申灵杰考察了郑州、杭州的一些品牌餐饮店，终因名气不太大、产品不够优而放弃。于是申灵杰来到北京，东来顺、便宜坊等多家知名饭店都成了考察的对象，***后锁定了全聚德。

说服全聚德加盟的过程，却充满了艰难和曲折。

***次去全聚德，人家一听说是洛阳的，直接拒绝；

第二次进京前，申灵杰对洛阳的消费能力做了详细的考察，结果还是被全聚德拒绝。不过，全聚德的人送他一本加盟手册，上面写着加盟全聚德的五条必备条件。如店面不低于1500平方米、市区人均年收入不低于8000元等等。

申灵杰有些灰心。不过，命运常常在你看似毫无希望的时候给你一线亮光：申灵杰听说同为三线城市的许昌有一家全聚德，打听之下，才知道北京全聚德前门店的书记姜卫东先生是许昌人。老乡！申灵杰眼睛一亮。

第五次进京，在老乡的引荐和申灵杰的力争下，全聚德集团时任总经理邢颖先生同意在一次商务宴会开始前，给申灵杰15分钟时间。

“你姓申，我爱人也姓申，咱们还是比较有缘的。”邢颖的风趣和幽默为谈话奠定了轻松友好的氛围。

在听取了申灵杰对自己的从业经历和洛阳发展餐饮业所具备的优势的阐述之后，邢颖说道：“全聚德已经三次在洛阳开业失败了，你怎么能守住这块金字招牌？”申灵杰当即回答：“我会像爱护自己的眼睛一样爱护这个金字招牌，只要我申灵杰不倒，我就不会让全聚德这三个字在洛阳倒下！”

正是这句朴实但掷地有声的承诺***终打动了邢颖，申灵杰成功牵手北京全聚德。2000年6月，洛阳申诚全聚德烤鸭店宣告开业。

2009年，全聚德烤鸭店迁至九都路繁华地段金港商务大楼，新酒店投资4000万元，营业面积达13000平方米。加上申灵杰2005年从广州引进的红子鸡品牌，从而形成了“北鸭南鸡聚洛阳”的格局。

回想当初加盟全聚德，申灵杰有些感慨：“那是一个起点，也像是一次重生。我对全聚德这块金字招牌视如生命，对邢颖、姜卫东等全聚德的领导永远怀有感恩之心。”也就是在引进全聚德之后，申灵杰在餐饮界的影响力与日俱增，并成为洛阳餐饮业的佼佼者。

“宴天下”：引领行业之先 ，总是立在前沿

人生在世，关键的节点就那么几个，跨过这些节点，就是人生的飞跃，申灵杰亦是如此。除了众所周知的1996年与2000年，引进广州红子鸡的2005年，打造宴天下和成立洛阳餐旅集团的2010年，还有餐旅挂牌新三板的2016年，再就是与旅发集团合作及当选洛阳餐饮与饭店行业协会会长的2017年。

事业年轮一圈一圈，挑战一个一个，来不及回味，来不及窃喜，来不及犒劳自己。

跟他餐饮道路上的气势恢宏、大开大合、巨人相助相比，他真正的人生起点要低很多。

1983年，不满十五岁的申灵杰跟着村里一个本家叔叔来到洛阳市老城区色织一厂打工。虽然累得腰酸背疼、晚上几十人挤在一间屋里睡觉，但是他很知足，因为在这里能吃上面条和白馒头。

申灵杰在8个兄弟姐妹中排行第四，上面两个姐姐和一个哥哥，哥哥身体又不太好，他俨然是家中长子。他清楚地记得农村人赚钱糊口有多困难。在他记忆中，除了饥饿，印象***深的就是吃得让人听到就头疼的红薯及其红薯的“副产品”。他8岁时跟随父亲***次到洛阳，拉着架子车卖红薯，前一天下午四点出发，第二天早上才走到。在洛阳四天，带着母亲蒸的花卷，喝着自来水，晚上睡车子下面，一车红薯卖完不过二三十块钱。

人生起点低并没有妨碍他身上领袖气质的发挥。他说，从上小学到毕业，他都是班长；出来打工，他没多久就当上了技术工和队长，远超同龄人；1988年，他刚满20岁就成立自己的建筑队开始带领工人接工程了。

虽然申灵杰自称早已没有当初那么争强好胜了，但是，几十年过去，这股气质仍在他身上。申灵杰气场强大，非常符合他“千金散去还复来”的豪气。

凡事都会挤在***前沿的申灵杰在餐饮界干了14年后，堪称他人生第二次飞跃的2010年来了，这一年，他打造宴天下成为“宴会专家”，也是在这一年，洛阳餐旅集团的版图就此成形。

每年四五月份是洛阳城大放异彩的时候，“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”，群雄并起，百家争鸣，餐饮旅游企业的实力展现无遗。想在这个舞台上拔得头筹并不容易。

但是，申灵杰却在不经意间引领了许多个行业之先。“八项规定”出台以后，就在餐饮业集体惶恐，并谋求向婚宴的转型时，申灵杰早几年已经成为宴会专家。

如果说引进全聚德是出于市场考量，那么，打造洛阳宴天下则更多是出于对河洛文化的情怀。

“宴天下的创始人叫张奇善。是我们洛阳伊川人。据老辈人讲，清光绪22年（1896年），宫中御膳房大师傅张奇善告老还乡回到了伊川，创办了以河洛菜肴与官府菜闻名的宴天下。当时张老先生的御厨名气加上融贯京豫的菜肴，如红烧黄河鲤、洛阳***碗、官府杂烩菜、古韵金瓜翅等等，一时门庭若市，生意兴隆。后来老先生故去后人疏于管理，这个牌子渐渐没落。”申灵杰说。

在几年的走访张奇善后人、遍寻河洛古味菜谱、挖掘经典菜肴技艺、又经过反复烹饪调制之后，2011年2月和2012年5月，宴天下新区店和老城店先后开业。

而他两年连开两家，取意“鼎立中原，欢宴天下”的宴天下，也是看重了这个品牌融汇了百余年河洛风情的厚重文化。

走进这两家以河洛文化内涵传承与表述为核心的大酒店里，你能看到庄重的青砖与大气的红漆立柱相映。可以看到紫光阁内古朴沉郁20多万元一套的明清实木家具。可以看到张海、黄永玉、何水法、姜卫东、杨季、王绣、文柳川、王鸣等***书画家的字画、辞赋、匾额、楹联……，进入酒店，仿佛漫步艺术画廊和收藏馆。

设计的简约与厚重，大气与精粹，尺度与空间转换中制造出直与曲，疏与密，素雅与与绚烂……，而耳边流淌着由音乐家姜卫东作词作曲、***歌唱家阎维文演唱的《宴天下之歌》，则把酒店文化弥漫于整个空间，令人叹为观止，你会感觉，这才是文化，是文化与品位该有的细节流露。

从全聚德、红子鸡、宴天下，再到湘鄂汇、水席园、宴愉餐茶，随着申灵杰餐饮版图的一步步扩张，他也逐渐成为名副其实的“宴会专家”。

“提前一年预订婚宴不足为奇，单店一年有300天以上举办婚宴的情况司空见惯。”他说。

专家的名号不是浪得虚名。无论是全聚德、红子鸡、宴天下还是后来的湘鄂汇、水席园、幸福礼堂，都有宽敞气派的大厅，以及22项专门针对婚宴的免费服务措施。

宴天下老城店的大厅，更是整个酒店科技含量***高的地方。6.8米高的无柱大厅异常高大敞亮，3盏自行设计的牡丹花大型吊灯悬挂其中。58米的LED全彩高清背景屏，当新人走过长长的水晶般梦幻的星光大道在舞台上拥吻，那恍若电影里才有的唯美与浪漫，让人感动震撼。

这些，都使申灵杰在洛阳餐饮界走在了***前沿。

下个五年，让餐饮成为洛阳新名片

从洛阳餐旅实业挂牌新三板到当选洛阳市餐饮与饭店行业协会会长，其中间隔太短，两件大事聚在一个点，丝毫没给申灵杰留下休息的时间。

当选协会会长，申灵杰更多是站在整个餐饮行业的角度去看待问题。“洛阳的餐饮与饭店行业，名企、名店、名人、名菜屈指可数，中国餐饮百强企业洛阳只有一家，上市挂牌企业、市长质量奖也是全省只有一家，为什么会这样？”申灵杰有自己的思考。他认为，主要是大家没有抱团取暖，缺少一个行业发展的强大平台。