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洛阳餐旅第三十二届菜品品鉴会在旗下全聚德大酒店举行

发布时间:2018-04-03来源:点击:540

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4月2日,洛阳餐旅第三十二届菜品品鉴会在旗下全聚德大酒店举行。为提高大会的专业性,更好地指导选手,促进水平提升,本次菜品品鉴会特邀中国注册烹饪大师、洛阳市餐饮与饭店行业协会名厨专业委员会主席牛恒林先生,中国烹任大师、洛阳市餐饮与饭店行业协会名厨专业委员会常务副主席王强先生出席品鉴会并担任评委,公司总经理刘怡澜,副总经理、行政总厨卢跃青及各酒店厨师长出席大会。

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本届菜品品鉴会分为凉菜、面点和热菜,共有五十余道菜品参与品鉴。在逐一品鉴菜品后,牛恒林与王强评委对选手及作品进行了针对性的专业点评,对参赛选手在今后的工作带来了非常大的帮助与提高。行政总厨卢跃青提出几项具体要求:“1.要不断加强学习,开阔眼界,持续提升,把菜品做好做精。菜品与食材要与当前季节符合。2.注重家常菜研发,让菜品更接近大众口味,更好服务于广大顾客。3.在贯标菜的创制上下大力气,多出招牌菜和拳头产品,提升公司菜品美誉度。”

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▲中国注册烹饪大师、洛阳市餐饮与饭店行业协会名厨专业委员会主席牛恒林做大会点评

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▲中国烹任大师、洛阳市餐饮与饭店行业协会名厨专业委员会常务副主席王强做大会点评

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▲行政总厨卢跃青做大会点评并提出具体要求

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▲洛阳餐旅第三十二届菜品品鉴会出席嘉宾与与会人员合影留念

以上内容来源于网络



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