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红日时代携全国餐饮精英同行到洛阳餐旅考察学习

发布时间:2020-09-16来源:点击:86

揭秘洛阳历朝古都美食背后的文化传承,9月15日,由红日时代组织的来自全国近70家餐饮企业总经理、厨师长组成的美食考察团,落地宴天下老城店、宴天下洛邑古城店、水席园旗舰店三店考察,对各店的菜品、服务、文化、经营特色、管理等内容进行深度学习交流。

▲考察团参观洛阳喜事文化博物馆

上午9点,考察团先后参观了洛阳喜事文化博物馆、宴天下老城店和宴天下洛邑古城店,内容涉及酒店的前厅人员调配和后厨的4D管理、产品管控、流水操作等,同时进行菜品食材交流。随后,在洛邑古城店用餐的同时近距离欣赏河南豫剧及乐器表演。


考察团参观宴天下老城店


▲考察团参观宴天下洛邑古城店
下午15点,考察团来到水席园旗舰店,听取了洛阳餐旅副总经理闫利晖有关酒店特色服务的分享,包含技能大赛欣赏、感动服务案例分享、经营理念、企业文化、敬酒歌文化、私人订制分享、一情二用心分享、宴会服务细节分享、一站式婚礼服务打造策划等。水席园旗舰店厨师长夏锁金为考察团讲解了10道经典水席菜品制作方法。考察团还参观了该店在河南首家采用的高科技裸眼3D灯光秀表演,并在晚餐期间感受敬酒歌及武皇敬酒仪式。

红日时代办公室主任梦溪

餐旅副总经理闫利晖为考察团介绍公司特色服务

洛阳餐旅行政总厨卢跃青与考察团进行菜品交流

水席园厨师长夏锁金为考察团介绍经典水席菜品制作方法

考察团认为,洛阳餐旅注重传承与发扬餐饮文化,发掘餐饮业深厚的历史文化内涵,在提升宴会菜品质量、人性化细节服务、食品安全把控等方面都堪称行业典范,为国内餐饮业树立了学习的榜样。


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