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洛阳餐旅第三十七届创新菜品鉴会举行,想尝美食的您快来看看吧

发布时间:2019-09-26来源:点击:305

开胃鹅杂肝、胶东杂鱼锅、岭南小炒配河虾、龙豆拌花甲、浓汤鱼芙……看到这些美食的名字,你会想到什么呢?没错,小编就是闻着扑鼻的香味儿来到宴天下新区店的,这里是洛阳餐旅第三十七届创新菜品鉴会的现场。公司总经理刘雅芳、副总经理闫利晖、行政总厨卢跃青等高管人员参加本次活动。 

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9月25日下午,来自洛阳餐旅实业旗下的全聚德大酒店、宴天下新区店、宴天下老城店、水席园旗舰店、宴愉餐茶艺术餐厅等店为本次大赛精心准备了凉菜、热菜、面点共40余道新菜肴。

现场,品鉴评审团对精品菜肴一一进行品鉴、评审。面对展示台上琳琅满目、营养均衡、色彩艳丽的佳肴美馔,大家赞不绝口。在各店厨师的介绍下,一道道美味扑面而来,让人口水直流,舌尖跳动。心意满满的面点双味生煎,将传统麻婆豆腐和鲜鲤鱼结合烹调、并象征丰收的麻辣豆腐鱼,适合深秋进补,以接地气的羊肉和萝卜为原食材的鲜椒羊肉等,色香味俱全的菜品深受在场观众的喜爱。

“开胃鹅杂肝、胶东杂鱼锅等菜品适合秋冬养生,热气腾腾,上桌后气氛也好。”“鲜椒鲍菇嗜墨鱼这道菜口感很好,热气腾腾,鲜香适中。”在各店的厨师的逐一介绍下,评委也根据菜品的新颖实用、味道、质感、观感等方面进行现场点评打分、点评。

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随后,卢跃青对本次活动给予评价,并对部分菜品提出拔高建议。他说,这届新菜品鉴会整体来说不错,各店分别为我们带来了凉菜、热菜、面点,经过我们的品鉴,部分菜品已经给予建议,比如需要提升美味,更改配菜的选择;为了保证菜品温度和就餐氛围,需更换盛装的餐盘等。值得强调的是,本次品鉴会所选出的菜品,要求各店厨师相互学习,部分菜品各店都要上新,力争将我们的美食送给更多食客,让大家享受舌尖美味。

根据上一季度的点菜率、客户评价等方面,综合评出上一届新菜品鉴会的新菜品,并对研发菜品的厨师颁发证书,予以鼓励。据悉,洛阳餐旅旗下各店将结合本次创新菜品鉴会,推出新菜品,一大波美食即将上线,大家敬请期待!



 


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